美食推介:乾杯串燒居酒屋

說到日式燒烤,就算飛到日本,也未必能吃到最美味的,日式烤物實在很考廚子的功力。最近,尖沙咀出現了一間名叫「乾杯串燒居酒屋」的食店,店舖還請來了兩位日籍的廚師坐陣,而做出來的燒烤,的確有相當的水準。

燒海鮮是那裡的主打菜,廚子每天也親自到旺角街市揀選海鮮,新鮮程度可想而知,所以當看見菜牌上寫著市價的,都是好東西。

吃燒烤,其中一樣要品嚐就是烤物上的調味,沒有多年的燒烤經驗,也難以把味道調製得恰到好處,因為燒物若果稍為過鹹或過淡,便不好吃。

整體來說,乾杯串燒的廚子在調味方面,控制得相當不錯,甚至用鹽方面也十分講究,用的都是日本伯方天然海鹽,是種淡味的鹽,用來做串燒能使味道更平均,而價格比超市買到的鹽貴上數倍。

另一樣令人害怕進入串燒屋的原因,肯定是煙薰的問題,很多時,吃完燒烤後,身上總是帶著一股燒烤味離開,實在令人有點難受。不過,今回從乾杯串燒走出來,身上並沒有濃郁的燒烤味,多走幾步,氣味已完全散開了。環境方面,也很舒適寧靜,所以在環境和抽風方面,令人相當滿意。


店名:乾杯串燒居酒屋Kanpai Yakitori Restaurant
地址:尖沙咀漆咸道南123號地下
電話:2414 3888
類別:日式燒烤、居酒屋


蜜糖芥末沙律

蜜糖芥末薯條是自己的最愛,所以很高興在那裡遇到了蜜糖芥末沙律,一直都覺得蜜糖芥末看似水火不容,卻又如此匹配。


燒台灣香腸:櫻花蝦芥茉香腸

乾杯提供的台灣香腸有:墨魚香腸、櫻花蝦芥茉香腸和飛魚卵香腸,個人比較喜歡櫻花蝦芥茉腸,因為味道相當獨特,所以一開始就先點選了它。

墨魚香腸和櫻花蝦芥茉香腸都是濃味的,而飛魚卵香腸則較淡味。不過,墨魚香腸和飛魚卵香腸的外皮則較脆。


法式焗蒜蓉包

燒頂級安格斯肥牛粒

從澳洲來的安格斯肥牛,質感相當鬆軟。

燒金菇肥牛卷

燒聖子

一行四人都希望多嘗不同的燒物,老闆也很細心,看見我們一共四人,特意叫廚子把每隻聖子分成兩半,服務絕對要加許,還主動替我們拍合照呢!

燒煙肉年糕

年糕很有質感,淡淡的味道中和了煙肉的鹹味,很有口感,值得一試。

燒原條茄子伴蔥花蒜蓉

廚子已把茄子切開為多條長條,用筷子輕輕一夾,已經能把茄肉一條條地從茄皮上分開出來。味道絕對令人回味,喜愛蒜蓉蝦的人,一定也會喜歡它!

必試之作!

燒原條玉米

超甜,還是超甜,玉米粒可以很輕易地起出,超愛之選之一!

燒豬頸肉

燒大海蝦

肉質相當彈牙,要邊脫殼邊吃才好吃,不要一次過脫殼啊!因為最好味的,都在蝦殼上啊!

燒原隻魷魚筒

肉質非常柔軟!

鐵板秘油煮翡翠螺

螺肉相當入味!

燒韭菜

韭菜上散滿了孜然粉,惹味非常!懂得用孜然粉,很大可能是由懂得做川菜的廚子泡製的。孜然粉,就算想買,也不是那麼容易買到!

不過並不是人人都喜歡韭菜,但喜歡的,真是要試試啊!

燒鮮冬菇

燒鮮冬菇是種很美味的食物,每次到韓燒店,自己也會自行燒冬菇,當然還是師傅燒得比較好,至少沒有油吧!其實,師傅把冬菇燒得蠻香口的。

燒台灣香腸:墨魚香腸

記得數年前在台灣已經愛上了墨魚香腸的味道,沒了到,數年後,香港才有墨魚香腸。

芝士牛油焗西蘭花

這個芝士牛油焗西蘭花也很好吃,好吃得已打算偷師,下次野外燒烤時,嘗試照相製版,燒芝士牛油焗西蘭花,呵呵!

燒鳳梨

燒了的鳳梨相當香甜,不過還是喜歡有汁的鳳梨!

燒牛舌

自己不吃牛舌的,全都由朋友包辦。

燒羊架

非常幼嫩,也沒有多餘的羊脂。沒有強烈的羶味,就連害怕羊羶的朋友也能吃掉那只羊架。吃過的羊架之中,那個質量相當之高!

燒雞中翼 (每客兩件)





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