Stables Grill@1881的馬廐

尖沙咀最漂亮的建築物是啥？坐落於尖沙咀廣東道的1881絕對是其中一員。很喜歡1881這個名字。除了有廣東人最喜愛的18，代表實發這個幸運數字外，純以數字為名的建築真是屈指可數。而且，不論是從左到右，或是從右到左，讀起來都是一樣的，不存在習慣性的問題。再者，除非您連阿拉伯數字也不懂，否則，它根本不存在語言的障礙。

1881的前身其實是水警總部。不過，在它被活化之前，相信沒有多少人留意過它，甚至沒有人知道這裡樹立著極具殖民地色的維多利亞式建築群。建築群中，前水警總部主樓、前馬廐及前時間球塔更被評定為香港的法定古蹟，記載著香港的歷史。

搖身一變成為1881後，這裡到處都充滿著國際級品牌名店和時尚食府。而今次的主角Stables Grill就是位於這座古蹟內的食店。不要以為修復後的1881，內外都是冠冕堂皇。在尋找Stables Grill的途中，經過了氣派豪華的梯級，也穿過了燈光昏暗的走廊。走過暗淡的長廊時，感覺像是回到了19世紀。不，這的確是前水警總部存活過的日子，1880至1996。入夜之時，走在其中，實在有點穿梭歐洲古堡的情懷。

Stables Grill的位置正是被評為古蹟的馬廐內。店子只有數百餘平方尺，不過看得出店外的木摺門比起您和我的年紀還要大上一個世紀，甚有懷舊風情，十分適合喜歡吃「環境」的人。雖然鋪面不算大，不過餐桌卻擴展到古門外，和較遠處的草坪中。喜歡置身其中，觀賞牆上的沈船木或是遠眺整座馬廐，皆任君選擇。

打開餐牌，沒有和民居酒屋那種五花八門，集萬千食物在一身的選項。簡簡單單地由前菜、主菜等分門別類。不約而同，和朋友都看中了當中的Platter。當中以Stables Tapas Platter和我們選了的Stables Ham Platter較為注目。

選它的原因，就是愛它的蕃茄香草多士和鵝肝醬。下圖左邊的就是塗滿蕃茄醬的香草多士。中間那兩片東西便是全碟的精華所在，鵝肝醬。出乎意料之外，蕃茄香草多士比想像中好吃得多。相較之下，鵝肝醬變得太正常了，不過還是很好吃。

說得多了，是時候喝點什麼。那裡的瓶裝水和法國的餐館一樣，賣的都是約港幣八十元的高級水。還是比較喜歡Cocktail。可惜的是，這裡只有Cocktail或鮮果汁。沒有Mocktail那回事。

麵包方面，都是用心製作的。不過還未去到讓人吃過不停那個水平，而且稍嫌麵包溫度有點冷。沒錯，筆者的確多次遇過令人回味再回味的麵包。

莎樂美(Salami)滿身都是脂肪的圓點，油份那麼高，當然甘香。不過像我們倆吃那麼多片莎樂美風腿，不膩就是騙您的。所以，這個盤較適合三五知己一同分享。不過要注意，蕃茄多士只有三片而已。請自行用「包剪揼」解決吧！

至於盤上的酸瓜(Pickles)，有人認為它和醃肉是絕配。不過自小就會從漢堡包挑出酸瓜的我，照樣地不會碰那片極品。沒想到，不少人也會從漢堡包挑出酸瓜來。同行的朋友也是其中一個呢！

烤豬肉腸燒得蠻不錯呢！是全盤中，美味呈度僅次於蕃茄多士。

在杯墊上印有馬廐，即是Stables Grill的面貌。在圖中，還可以看到剛才所說那兩道年紀比大家多出一世紀的木門。十分慶幸那兩扇門沒有被換上落地玻璃門。

主菜方面，有了Stables Ham Platter後，大家的胃口只夠多放一個主菜。我們最後的答案是烤羊架。從羊架上的網紋便可以感受到火侯恰到好處。外觀方面，取足一百分。而味道方面，也沒有令我們失望，可謂水準之作。

吃羊肉，除了燒烤的功力，肉質和肉汁外，醬汁也有舉足輕重的作用。一不留神，便會破壞整體的味道。吃羊的人都必定知道薄荷汁是羊肉的不二之選。不過，我們也打破了這個框框，嘗試了別的醬料。芥末，這個不用多介紹吧，配襯牛排會合適一點。紅酒汁，味道很不錯，達到接近可以取代薄荷汁的境界。至知白色的那款，忘記了！不過味道卻超越了薄荷汁的級數。可恨，竟忘記了這位高手的名堂。