燒肉孫三郎：主打熊本黑樺牛
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| 某天，在旺角的西洋菜南街，看見「燒肉孫三郎」，一個帶點中國味的名字。其實，燒肉孫三郎賣的是日本燒肉，一家來自日本九州熊本的燒肉店。創辦人佐藤彰己良有個抱負，希望世界各地的人都能以合理的價錢品嚐到優質的和牛。旺角的分店，還是孫三郎首家的海外分店呢！ 燒肉孫三郎以九州熊本黑樺牛為主打，是全港獨家供應的。九州熊本黑樺牛從小便得到農場悉心照料，要長大至２５個月，才可以輸出至海外，保證了牛肉的品質。 燒肉孫三郎還引入了「一頭牛」的經營方式，即整頭牛購買回來，而非一般食店按部位入貨，有效地控制品質和成本。 |
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三文魚沙拉環境方面，真的非常舒適寬敞。而且，大都是卡位，值得一讚！前菜方面，我們點選了三文魚沙拉。蔬菜夠新鮮，味道也配合得很好，可以一試。 |
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大盛芝士漢堡大盛芝士漢堡，以A4和A5的和牛製成。很高級的漢堡呢！芝士配番茄醬是日本人的常用手法。濃濃的芝士味中，也能感到濃濃的牛肉味，絕到值得一嚐。 |
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壼物醬汁牛肋骨那壼精美的東西，不是什麼醬料，而是壼物醬汁牛肋骨。約一尺長的牛肋骨被特製醬汁浸著，品嚐之前，已預計非常入味。 |
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| 把原條牛肋骨取出後，不出所料，整條都掛滿了醬汁，橙橙紅紅，閃閃生光。肉質相當柔軟，醃料已充分滲入肉裡。味道方面，甜中帶微辣，惹味非常。醬汁和肉味取得了平衡，絕到有添食的衝動。這也是我認為燒肉孫三郎處理得最好的肉。桌上早已配備了剪刀，方便把那長長的牛肋骨細分。 |
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孫子盛合拼跟著來一客孫子盛合拼，排場甚有浱頭。每款肉類也有金屬牌標明了部位的名稱，很貼心地讓客人知道吃下的食材。肉色方面，色澤紅潤，也沒發現冰粒。牛排肉牛排肉，牛味未算突出，但就常有嚼勁。自己比較嫩腍的質感，要花時間咀嚼的，不是我那杯茶。 |
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胸外腹胸外腹，算是油脂較少的部位。或許也是女生最愛的。和其他部位相比，胸外腹的肉味也不算濃烈，中規中矩。不過，就和牛排肉一樣，甚有咬勁。 |
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牛肩脊肉牛肩脊肉，同樣算是油脂軟少的部位。我會以四個字來蓋括它，質爽肉嫩。 |
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牛肝牛肝，喜歡吃豬肝的，同樣會喜歡這個。 |
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牛小腸單看外表，已知牛小腸的油脂異常豐腴。放進爐裡，油香即時撲鼻而來。 |
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| 燒腸是最考功夫的，比燒肉的要求還要高一班。因為腸要燒至外脆內軟，又要保持油香，方為上等。幸好，朋友的廚藝也有一手。等待牛小腸被烤熟之際，陣陣香氣已飄進鼻子。終於，完成了。值得一讚的是朋友烤得外層脆卜卜。油脂充裕，極度甘香。不過，我卻嫌油脂太過多了，有點肥膩的感覺。再者，質感極度煙靱，用來伴酒會較適合。 |
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牛舌粒多間的燒內店在牛舌上都做得相當出色，燒肉孫三郎的，又如何呢？朋友都抱著很大的期望。可惜，牛舌粒偏靱，像香口糖般。與別家吃到的，完全是兩碼子的質感。 |
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豬頸肉豬頸肉爽口彈牙，油脂也相當豐腴，蠻有水準。這是繼牛肋骨後，排行第二的。 |
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黑樺牛粒最後，我們另外點了黑樺牛粒，是否令人喜出望外呢？從相貌上看，油花尚算豐盈和分佈細緻。燒烤期間，溶掉了的油脂也使火勢更為猛烈。可能是牛粒的關係，未能有軟綿綿的感覺，不過尚算鮮嫩。吃完後，滿口也是油香。 |
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| 服務員能自動自覺替我們更換鐵網架，非常盡責。 店名： 燒肉孫三郎 地址： 旺角西洋菜南街138號福苑大廈1樓 電話： 2426 9000 相關文章： 1. 《盛八日式燒肉店》 2. 《絕跡的炭火燒 (Part 1)》 3. 《醉燒亭：滄海遺珠的爐端燒》 |
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