太平館餐廳：瑞士雞翼的始祖
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瑞士雞翼瑞士雞翼，這款美食，大部分香港人也應該聽過，甚至可以說到處都是它的蹤影。當然懂得做正宗瑞士雞翼的，就只有老字號的西餐廳「太平館餐廳」。大家可能也聽過這個故事，話說香港早年，一名外國人在太平館吃了當時還是名為「豉油雞翼」的菜式後，大讚：「Sweet! Sweet! Good!」侍應為了證實這句話的真意，向一位客人請教。可能口述有誤，最後，Sweet (甜)被誤譯成 Swiss (瑞士的)。自此，「豉油雞翼」就被稱為「瑞士雞翼」。大家說，除了太平館，還有誰的瑞士雞翼比這家正宗？可以品嚐正宗的瑞士雞翼了。未入口前，還以為和別處的「老翻」瑞士雞翼味道相似，只是吃名氣而已。第一口，恕我誇一點，真像是有一道光閃過腦海。太平館的瑞士汁，果然是一種獨特和會令人愛上的味道。和吃過的「老翻」瑞士汁相比，現在才知道正品的味道。除了讚、讚、讚，也只有讚、讚、讚。我也要學那位外國人說句「Sweet! Sweet! Good!」 |
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瑞士汁炒牛河在百年西餐廳吃瑞士汁炒牛河，是否很奇怪？這裡是香港，華洋共處的地方，再光怪陸離的，也可發生。再者，它是香港的西餐廳，有什麼不可以？老實說，瑞士汁炒牛河的賣相毫不惹人憐愛。不過，不可以貌取人，沾滿了瑞士汁的河粉，簡直就是品嚐瑞士汁的好配搭。來到太平館，嚐過第一口瑞士汁後，大家便會發現瑞士汁才是主角。河粉和牛肉也是只配角罷了。 |
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燒豬肶燒豬肶，被超美味的瑞士汁浸著。最吸引我們的，不是那肥美的豬肶，而是那道菜的精華，瑞士汁。而且，還有那麼多，簡單令人雙眼發光。伴著瑞士汁炒牛河來吃，真是吃得滿口都是瑞士汁，令我們滿足不已。說不定，這就是太平館的正宗吃法。 |
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| 大家可有想過太平館何以叫作太平館？其實只是當時首家的店鋪位於廣州的太平沙，因而取名為太平館。在懷舊的西餐廳格局裡和暗淡的燈光下，確實有點回了五十年代的香港。而五十年代，正是太平館這家豉油西餐正式落腳於香港的年份。還有，侍應們全都穿著西裝，可以推斷當時的西餐廳應是有錢人出入的地方。 除了瑞士雞翼，太平館的梳乎厘也是響噹噹的菜式。可惜，兩個人吃不了那麼多，沒嚐到梳乎厘。 店名： 太平館餐廰 地址： 銅鑼灣白沙道6號 電話： 2576 9161 |
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