為何名字叫作Champion（優勝者）？在裡頭，大家都能找到投票卡，給最喜愛的麵店投下神聖的一票。閣下的一票，對於麵店來說相當重要，因為每季都有個總結，票數最少的，有被踢出Ramen Champion的危機，絕對是物競天擇，適者生存的遊戲，務求令大家吃到最一流的日式拉麵。

初回進註香港的有六家麵店，它們是：無雙，超男，博多一幸舍，豆の詩，和東京忍者。當小篇十二月中重遊Ramen Champion時，豆の詩已被來自北海道的毘沙門零所取替。還未較量已出局？真是一個迷團。

運作上很像Food Court，都是自取的形式。每位進入Ramen Champion的食客都會獲發一張膠卡，點餐時，只要提供此卡便可。離開前，再以此卡結賬。

這裡有大約二百多個座位，十二月初，都是拉麵店拉攏客人的場面。服務員也會替我們加冰茶，還很有耐性地向我們講解為何日本人喜歡吃拉麵時喝冰凍的玄米茶。

十二月中，午餐時段，Ramen Champion竟然現長長的人龍，連點餐膠卡也要一度停發。想喝冰水？自便吧！和初次的服務完全不同。相信期間有電視節目報導過，難怪電視廣告可以收取鉅額的數字。只要避開黃金時段，依然有大量的座位等著大家呢！

走了一圈又一圈，每一家都有其獨特之處，很難令人拿定主意。六間之中，無雙算是最積極搶客的一家，不斷推介它的湯底和餃子。最後，看它每一碗麵都鋪滿了叉燒，我們被它吸引了，成為我們第一次吃的Ramen Champion拉麵。

無雙的菜單相當簡單，主力就是無雙特製拉麵，其他的款式都是這個的變化型，有沒有溏心蛋，有叉燒多少等。我們選了無雙特製拉麵和一客餃子。

下單後，店員會給大家一個「傳呼機」。回到座位後，只要拉麵準備好，它它就會又閃又鳴又震，絕對會吸引到您的注意。

大約十分鐘左右，提示器便閃閃發光了。

拉麵的大小相當唬人，那裡的拉麵碗碗也是超大號的，不要說女孩子吃不完，就連壯男也會吃得飽飽。

溏心蛋是我最愛的拉麵配料，簡直就是拉麵的靈魂之一。無雙的溏心蛋尚算流心，蛋味濃郁，很好。

無雙的拉麵是捲縮形麵條，煙韌彈牙，蛋味尚可，唯獨掛湯力薄弱了點，也沒有什麼驚喜。

叉燒當然是這個拉麵的主角，採用的都是一圈肥一圈瘦那種肥瘦相間的叉燒，相當軟腍，而且質感十足，看它的厚度便知道。但配合湯底，叉燒給我們油膩膩的感覺，吃下一兩塊已經沒意圖吃下第三塊了，沒有吃不停口的衝動，有點敗筆。

湯頭方面，以雞骨和豚骨混合熬製而成，但卻沒有特濃的豬骨味。不知是叉燒還是湯底太肥，吃得胃部也膩了，差點不能完成整碗拉麵。

碗內有大量芽菜，都灑了點黑椒。芽菜相當飽滿脆口，能一解湯底的油膩感，喜歡！