【香港尖沙咀：鼎王麻辣鍋】必吃麻辣鍋、老油條、無限添加鴨血

台灣人氣麻辣火鍋店「鼎王麻辣鍋」終於來到香港，並決定於尖沙咀建立其第一間，佔地 5,000 呎的分店。想率先一嚐這間過江龍的玉盤珍饈？由即日起大家可透過電話訂座，10 月 28 日開始試業，11 月 7 日正式開幕。正式的營業時間是早上 11:00 至凌晨 04:00。想吃宵夜火鍋？大家又多一個選擇了！

1991 年創立的「鼎王麻辣鍋」在台南、台中、台北也經常大排長龍，相信這股排隊風會蔓延至鼎王在海外的第一間分店，香港尖沙咀門市。

湯底方面，麻辣鍋是大哥，是必吃之選，酸菜白肉鍋則是二哥，同樣回味無窮。有選擇困難症的話，可以點鴛鴦鍋，一次過滿足兩個願望。既然稱得上是「鼎王」，火鍋的器皿當然是三腳鼎啦！

鼎王的麻辣湯頭採用牛油、蔬果、各種辛香料泡製而成，芳香四溢、麻辣鮮香。當中吸盡濃湯精華的鴨血更是五味俱全、口齒留香。另一道同樣非常受歡迎的招牌鍋，酸菜白肉鍋則酸甜可口，清新開胃。

台灣的店員會主動替客人添加鍋底和湯料，如豆腐、鴨血、酸菜等，而且會毫不吝惜地地替大家免費續加。單是狂吃百吃不厭的鴨血，已經值回「票價」。希望香港的分店可保留鼎王一貫的優質服務！

店內的醬料是自取的，不用另外收費。店家已替大家調製了兩款醬油，麻辣沾醬和酸菜粘醬。非常清晰的醬名，以醬油和黑醋調和的「麻辣沾醬」就是給麻辣鍋用。而黃白色的豆乳粘醬則是「酸菜白肉鍋」的專用醬料。當然，店員不會過問大家如果配搭醬料和湯底。

「手工花枝丸」以花枝和雞肉混合而成，質嫩爽口，新鮮又足料，童叟無欺！

「蝦滑」以蝦仁、魚槳、花枝、魷魚打造，極富層次感的招牌丸滑。

「招牌川丸子」由豬肉、豬油及蔥混製而成，彈牙爽口，當中的豬油增強了豚肉的味道，又是必點的一道菜。

另外一道必嚐的鍋物非「老油條」莫屬！起初，小編把脆脆的油條放到熱騰騰的麻辣鍋裡，浸泡兩秒便夾起來食用，意圖做出外脆內軟的質感；但這種方法相當依賴浸泡時間。後來，台灣朋友教了我們當地的吃法，就是只把半條油條放到鍋裡，但就泡得久一點，然後把一整條「老油條」放進口裡。果然，大大提升了軟硬交融的成功率。吸滿湯汁的油條，加上鬆軟脆口的質感，令人回味無窮。