在香港，想吃高質的中菜，私房菜可謂不二之選。今期就一嚐鄰近觀塘港鐵站的「榮哥廚房私房菜」，看它的質素如何。

前菜是「本地有機水耕沙律菜伴芝麻醬」。鮮甜多汁的小蕃茄最令人回味，簡直是吃不停口，欲罷不能，連別人的份也想收進自己的胃裡。
新鮮的水耕菜則以清新的青瓜捆紮起來，單是造型，已夠煞食。青脆爽口的野菜和芝麻醬匹配非常，同樣是眾人爭奪的目標。



另一道前菜「涼伴黑木耳」看似簡單，其實比起複雜的菜色，更考廚子的功夫。沒有浮誇的調味，大家都吃到了黑木耳的原味和細滑爽脆的質感。 既可口，又健康，因黑木耳有「身體的清道夫」的美譽，有助於降血脂。



花枝豆應該是百吃不厭的食物吧！但以岩鹽作調味則不是隨處可見。美味的花枝豆外，品嚐岩鹽應該是這道菜的另一精髓。



無可否認，「榮哥廚房私房菜」的前菜異常出色。縱使已吃了三道前菜，還是期待第四道前菜，「茶燻涼心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子」。 一個很長的菜名，但卻鉅細無遺地表達了菜式，比摸不著頭腦的四字菜名來得好。

外貌上已叫人垂涎欲滴。晶瑩剔透的溏心，加上微微的流心，豐富了口感；入口後，蛋上的茶燻，瞬間令整個口腔都齒頰留香，是一道色香味俱全的菜式。 美中不足的是珍貴的黑魚子完全被濃厚的蛋味及茶燻味蓋過。

茄子是酥炸過的，香脆可口。看得到廚師的心機，沒有敗壞私房菜的稱號。



燉螺頭湯大家未必會陌生，但以哈密瓜作湯料，再加入黑毛豚的「原盅燉哈密瓜螺頭黑毛豚肉湯(位上)」，應該就較少見。
小編給這個燉湯的評價是清甜滋潤，用料十足；哈密瓜、螺頭和黑毛豚都可在每盅湯內找到。



「帶子水芙蓉」的帶子既大隻又鮮甜。當然不要和日本的 2L 尺寸帶子比大小。蒸蛋軟滑無比，一道色味俱佳的菜餚。



「清蒸生猛沙巴龍躉斑」的烹煮時間恰好，魚肉鮮嫩。可惜以純蒸魚作為一道私房菜則稍欠新意。



「金流黃沙獻澳洲帝王蝦」，咸蛋黃沙惹味可口，回味無窮。澳洲帝王蝦足夠大之餘，亦質嫩爽口。味道上，咸度適中，中上的水準。 創意則欠奉，坊間已有不少「黃金大蝦」的菜式。



「野菌冬林上素」的靈魂在於冬瓜身上，冬瓜充份地吸收了上湯的精華，既清新且極富野菌香。



似乎茶燻是「榮哥廚房」的看家本領，繼「茶燻涼心蛋伴」前菜後，主菜「招牌茶王燻雞」也用上了茶燻的烹調技巧。

而茶燻過的脆皮炸子雞，可以說是另一個層次的味道。比單純的炸子雞美味得多了，而且外皮油而不膩。平平無奇的外表，卻給人味道上的驚喜。這道菜值得一讚。



「魚湯浸碧綠溫室菜苗」又是一道外表平實，卻瞬間被清空的菜式。濃厚的奶白魚湯滲進每根菜苗的深處。最重要，還是溫室菜苗的爽脆，不禁令人一箸又一箸。



「農坊獨頭糖心黑蒜炒飯」的重點不是飯，而是表面及飯中的糖心黑蒜。芳香四溢的蒜香，加上咸甜交雜的感覺，即時令人食慾大振，是必試的菜式。



以雪榚作為「時令甜品」，略嫌草率，亦不夠精緻。

整體來說，由茶葉到食物，用料都是上乘的。小編覺得「榮哥廚房」的前菜比主菜更出色。當然，主菜的味道也絕對是一流。唯獨中段的蒸魚及結尾的雪糕有點遜色。若能給這兩道菜加點創意，會更完美。

榮哥廚房私房菜
地址：觀塘觀塘道436-484號官塘工業中心 3 期 4 樓 L 室 (Google 地圖)
電話：23456389
營業時間：11:30 - 22:30